根據SGS  安心資訊平台的文章  《八大食品營養標示換算-台灣包裝食品營養標示換算工具》  https://msn.sgs.com/food/food-nutfacts.aspx

(轉載  版權皆屬SGS安心資訊平台所有)

為了能讓消費者瞭解手上食品之營養成分，並能符合主管機關之相關規定，食品包裝上呈現正確的營養標示內容已是食品業者的首要任務!

包裝食品之營養標示的目的在於讓消費者了解食品中的營養成分，主要項目包含：食品的熱量和三大營養素 (碳水化合物、蛋白質和脂肪) 的含量，而對於健康有疑慮的物質 (如食品中的飽和脂肪(酸)、反式脂肪(酸)、糖和鈉)，也皆須分別明確標示出含量。業者將食品內容及特色經由正確的標示展現在包裝上，不僅可以吸引消費者注意，也是代表對產品的負責態度。

營養標示換算工具

步驟一：請確認您的商品每一份含量有多少公克或毫升，請將每100公克或毫升的檢驗數據填入下方欄位裡，填入完畢後請按「 換算」。

 清除  換算

溫馨提醒

• 以上營養標示之數據修整以「四捨五入」表示之。
• 包裝食品營養標示規範，請依據衛生福利部107年3月31日衛授食字第1071300530號公告修訂包裝食品營養標示應遵行事項辦理：
  • 包裝食品各類產品每一份量之重量（或容量），應考量國民飲食習慣及市售包裝食品型態之一般每次食用量。食品型態為錠狀、膠囊狀（不包含糖果類食品）應以建議食用量（須為整數）作為每一份量之標示。
    • 對於不同包裝食品之份量訂定亦可參考「食品營養標示份量參考值指引表」。
  • 熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪(酸)、反式脂肪(酸)、糖含量得以「０」標示條件，可依「該規定附表二」辦理。
  • 每一份量、份數、每日參考值百分比、熱量、蛋白質、胺基酸、脂肪、脂肪酸、膽固醇、碳水化合物、糖、鈉、膳食纖維及其他自願標示項目，以整數或至小數點後一位標示。
  • 因膳食纖維、糖醇、有機酸、酒精等會影響熱量計算結果，若有自願性標示時請留意熱量計算。
    • 赤藻糖醇之熱量得以零大卡計算，其他糖醇之熱量得以每公克二‧四大卡計算；有機酸之熱量得以每公克三大卡計算；酒精(乙醇)之熱量得以每公克七大卡計算。並應將糖醇含量標示於營養標示格式中，有機酸及酒精(乙醇)含量應於營養標示格式外明顯處註明。
  • 包裝食品各項營養標示值產生方式，得以檢驗分析或計算方式依實際需要為之；其標示值之誤差允許範圍可參考「該規定附表三」之規定。

  以上如有修正，請依最新公告者為準。

• SGS營養標示換算工具提供之換算結果與表格僅供參考。

營養標示Q&A

1.SGS 營養標示換算表試用說明

您只要翻開SGS營養標示成分的測試報告之結果頁(如SGS食品實驗室測試報告圖示) ，將下列紅色方框的數字依序填到營養標示換算表中的「測試結果」欄位，並輸入產品的每一份量___公克(毫升)且按下「 換算」的按鈕，就完成複雜的數字換算囉！如果您的測試結果中出現未檢出，請於相對應之欄位輸入「0」即可。

※圖片引用SGS食品實驗室測試報告 p2 。

2.包裝食品之營養標示應包含哪些營養素、該如何檢驗呢?

台灣包裝食品之營養標示的項目除自願性宣稱外，基本項目應包含熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪(酸)、反式脂肪(酸)、碳水化合物、糖、鈉等8個必要項目，然而這8個營養素並非直接對應到各別檢驗方法求得結果，而是須以7個檢驗方法所得結果來換算成相對應的營養標示值：

1. 蛋白質
2. 脂肪
3. 飽和脂肪(酸)、反式脂肪(酸)
4. 糖
5. 鈉
6. 水分
7. 灰分

眼尖的您有沒有發現，熱量和碳水化合物怎麼沒有對應的檢測方法呢？因為熱量和碳水化合物的含量其實是根據其他檢驗結果計算而來的，並非直接檢測而得。其中碳水化合物的計算方法中還得同時評估水分及灰分的含量，這也就是為什麼非營養的水分、灰分為必定檢驗項目之一。

公式：碳水化合物(%) = 100(%) - [蛋白質(%) + 脂肪(%) + 水分(%) + 灰分(%) ]

3.包裝食品應該符合哪些營養標示規範呢?

除符合衛生福利部於107年3月14日公告修正「得免營養標示之包裝食品規定」得以免標示外，一般食品業者均須依據「包裝食品營養標示應遵行事項」之規範進行營養標示格式設計。

• 得免營養標示之包裝食品規定 中華民國107年03月14日衛授食字第1071300397號公告修正

瞭解更多的資源：

• 衛生福利部食品藥物管理署「食品營養規定事項相關問答集」，此問答集已將一般民眾常見的問題統一回覆，是個不可或缺的重要寶典。
• 衛生福利部食品藥物管理署「食品標示諮詢服務平台」，該網站可直接搜尋常見問題Q&A及營養標示格式範例等實用的資訊，還有提供電話諮詢專線服務，是非常好的諮詢管道。

營養標示SOP